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房天下>南京业主论坛>生活直通车>酸梅排骨 夏天吃刚好
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主题：酸梅排骨 夏天吃刚好

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njjqh1986

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发表于2007-07-31 10:16:43 |只看该作者
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【食疗功效】 酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、涩肠止泻、开胃消滞的功效，对于肺虚久咳、津少口渴，不思饮食者尤为适宜。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 

    　【 原 料 】 猪排骨 200 克，酸梅 3 个，蒜茸 5 克，，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。 

    　【制作方法】 排骨斩成小块，洗干净，沥净水分，放在碗内，加入精盐、味精、白糖、酸梅（用手抓烂），蒜茸、辣椒末拌匀，然后加入干淀粉拌匀，最后加略拌，即可平铺在碟上，放进蒸锅内蒸 8 分钟至熟，加入葱段略烧即可。 

    　【操作要领】 排骨在碟上必须铺平，不可堆起。 

    　【特别提示】 胃酸分泌过多者不宜食。

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