主题：吃喝玩乐在六合，你值得拥有！

六合区是江苏省会南京市北大门，全区面积1485.5平方公里，人口88.43万人。区域地处北纬32°11′～32°27′，东经118°34′～119°03’。西、北接安徽省来安县和天长市，东临江苏省仪征市，南靠长江，流经苏皖两省的滁河横穿境中入江，滨江带滁，拥有46公里长江“黄金水道”，属长江下游“金三角”经济区，是“天赐国宝，中华一绝”雨花石的故乡，中国民歌《茉莉花》的发源地。区内地势北高南低，北部为丘陵岗地，平均海拔20米，境内有山丘60多座，中小型水库、湖泊56座，形成山中有水，水中有山的秀丽景色。南部和中部为平原，境内有大小河流60多条。沿东北部的冶山至中部的骡子山向西北至大圣一线为江淮分水岭，南侧为长江水系，北侧是淮河水系。全区有耕地6.27万公顷，水域面积3.19万公顷。全区属北亚热带季风温湿气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足，四季分明，常年平均气温15.1℃，平均降雨1000毫米左右。

美食篇：
这六合的特产美食可不是一般的多，最失败的是我居然基本上没吃过（除了猪头肉），以后一定要找个机会尝一尝。各位住六合的朋友以后可不要忘记喽！

盆牛脯：六合盆牛脯有百年历史，民国二十年(1931年)在镇江举办的全国食品博览会上获大奖。盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透，入口咀嚼即化，鲜味可口，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化。盆牛脯选用10龄左右的黄牛，取其两肋、座臀、腰膀、腿肉，以黄豆酱油、大块冰糖、姜、葱等为佐料，经泡卤、切块、腌制、涂抹、叠翻、起缸、调料、入锅、火攻、出锅、修角、上盆等严格的工序制成，大伏天可保鲜一周。

就看着复杂的工序就知道这道菜不简单啊，产于六合雄州镇。这个想吃还是很简单的，不需要去六合，南京的各大超市基本上都有的卖哦，感兴趣的朋友可以去尝一尝！！！

上张图片诱惑一下大家！

龙袍蟹黄包：龙袍蟹黄包清末时就负盛名，以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制蟹油、皮汤、做馅、擀皮；捏包、火蒸等工序均有严格要求。蟹包看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。有好多人专门开车来六合就是为了吃龙袍蟹黄包，值得一试！

看这个名字多霸气，龙袍蟹黄包，这在六合是绝对的有名的，据说每年为六合创造几千万的GDP啊。没吃过龙袍蟹黄包你都不好意思自己去过六合。据说好多外地人组团开车来六合就是为了专门吃这个龙袍蟹黄包，你就可以知道有多出名了。所以朋友们，去六合一定要先吃龙袍蟹黄包。
照例图片一张：

八百捆蹄：将猪蹄膀破开剔骨，塞进精瘦肉，放入适量糖、盐、味精等佐料，用线绞好后，再用麻绳捆紧，先用紧火煮沸，再用文火浸、闷四小时即成。具有味正、形美、透鲜的特点，不似肴肉，胜似肴肉。


捆蹄我可爱吃了，可是六合的八百捆蹄还真没吃过，用文火浸、闷四小时才能成，正所谓慢工出细活，经过4个小时的浸、闷，想都可以想到他的美味！

图片：

六合猪头肉：猪头肉虽非上品菜肴，但六合的猪头肉却别具风味，早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻。夏姓制作的猪头肉享名最盛，时有“夏猪头”之称。

这个估计知道的人很多，吃过的人也很多。说实话猪头肉作为一个不登大雅之堂的食物，六合竟然能够做到申遗的地步，你就知道六合猪头是多么的厉害了！！！

芙蓉鲫鱼：整体菜形似芙蓉浮水面名。主料为8市两至一斤重的鲫鱼(龙池产的鲫鱼更佳)。配以鸡蛋清、火腿片、冬笋、清鸡汤，佐以葱白、姜片，经剖腹、整形、去腥、下料、升火等工序制成，具有鱼肉鲜嫩、蛋清色白之美。

这道菜虽然不是六合特有的，但也是六合的一道名菜了，值得一试！

图片：

牛肉焖钵占：六合的牛肉焖钵削，经三代名厨师的钻研，成为清真菜馆的挂牌名菜，价廉物美，大众喜爱。主料选用牛的子瓣肉，去筋络，除肥油，配以豆腐皮、粉丝或青菜头，佐以葱姜末，经剁肉、拌和、做圆、微煎、下料、入钵、上火等工序制成，要素在焖。具有肉质细嫩、进口无渣、荤素兼有的特色。

虾仁糖醋面筋：六合糖醋面筋以色泽金黄、酸甜适中，香酥可口而闻名。主料为面筋、虾仁，配以水发木耳、芹菜根、胡椒丝，佐以白糖、素油、香醋、酱油等料，经面筋撕条、初炸、熏油、下料、再入锅等多道工序制成。

八宝鸭：具有鸭肉香酥、八宝馅芯、汤汗鲜甜的特色。主料为肥鸭一只，配以蜜枣、薏仁米、芡实、白果、莲子、清鸭汤，佐以生姜、葱、料酒、白糖。活鸭宰杀后经去毛、拆骨、取出内脏，洗净后将切成小丁的鸭肫肝，拌和以果料填入鸭肚内，用针线将划口缝合。先以旺火再转微火慢浸至熟。

烩鸭羹：以色泽乳白，香嫩可口闻名。主料为熟鸭肉、板栗、白果、笋片、山药，佐以原汁鸭汤、鸭油，经切丁、加料、初烧加汤、烧沸、撇末、文火等多道工序制成。