原料：南瓜500克，咸鸭蛋3个 调料：干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙 做法： 1〉南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段； 2〉切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水； 3〉咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用； 4〉腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉； 5〉锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出； 6〉另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒； 7〉当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
黄橙橙的
经常在大排档点这个菜
原来南瓜还要先腌制啊
原料：南瓜500克，咸鸭蛋3个
调料：干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙
做法：
1〉南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段；
2〉切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水；
3〉咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用；
4〉腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉；
5〉锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；
6〉另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；
7〉当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。